El Vicelehendakari y consejero de Economía, Trabajo y Empleo, Mikel Torres, ha dictado la orden que garantiza el mantenimiento del servicio esencial en los 563 centros educativos de gestión directa durante las próximas jornadas de huelga. La normativa busca equilibrar el derecho fundamental a la huelga de los trabajadores con la protección de los 83.133 alumnos y alumnas afectados. Como novedad, esta orden otorga una «mayor autonomía a los centros educativos para organizar el servicio de comedor», permitiendo que cada equipo directivo adapte la atención a su realidad específica de alumnado y estructura.
La orden establece unos porcentajes mínimos de personal de cocina y office del 10 %, asegurando siempre al menos una persona por centro para la preparación de menús sencillos y adaptados a intolerancias. En cuanto al personal de vigilancia, se ha especificado que el 15 % de los monitores deberá estar presente para el alumnado general, priorizando siempre a los más pequeños. Además, la normativa aclara de forma explícita que este personal debe cubrir no solo el tiempo de ingesta, sino también las «tareas de vigilancia, cuidado y acompañamiento» desde que terminan las clases de la mañana hasta que comienzan las de la tarde, incluyendo el recreo.
Desde el Departamento de Economía, Trabajo y Empleo se ha insistido en que el servicio de comedor es de carácter esencial por su función social y educativa. Por ello, en el caso del primer ciclo de Educación Infantil (2 y 3 años), los ratios se sitúan en un monitor por cada 9 o 15 comensales respectivamente, mientras que para el alumnado con necesidades especiales se mantendrá el número indispensable para garantizar su alimentación. El objetivo final de la administración es asegurar que, ante el conflicto laboral, «ningún menor quede desatendido» en sus necesidades básicas.
