Eli se estrena en nuestro concurso de recetas con unos bocados deliciosos, perfectos para este fin de semana: unos totopos (o nachos) con ensaladilla.
La ensaladilla rusa es uno de esos platos en el que cada maestrillo tiene su librillo (hay quien le echa atún claro y quien le echa bonito del norte; quien le añade anchoas del Cantábrico y quien no; con o sin zanahorias, guisantes, tiras de pimiento…). En cualquier caso, ¡siempre triunfa!
También podemos encontrar mucha variedad en la forma de presentarla: sobre rebanadas de pan, con picos de pan… O de una forma tan original como la de Eli: sobre unos totopos. Estos trozos de tortilla de maíz fritos o tostados hasta adquirir una textura crujiente son más conocidos popularmente como nachos, pero en realidad, los nachos son un plato de totopos cubiertos con queso y otros ingredientes. Los llamemos como los llamemos, nos encanta la propuesta de Eli de servirlos con ensaladilla.
Si os gusta su receta, os animamos a echar un vistazo a su cuenta de Instagram @mira_mi_cocina.
Ingredientes
- Agua – 2 litros
- Patatas – 4 medianas
- Huevos – 6 tamaño L
- Atún claro – 300 g
- Mayonesa – 450 g
- Aceitunas rellenas de anchoa – 150 g
- Anchoas – al gusto
- Totopos de maíz
Elaboración
- Ponemos en una olla dos litros de agua.
- Lavamos las patatas.
- Ponemos las patatas y huevos en la olla al fuego alto.
- Retiramos los huevos a las 15minutos y las patatas a los 40. Dejamos atemperar.
- Rallamos la patata y el huevo.
- Partimos las olivas a rodajas.
- Introducimos la mayonesa.
- Removemos con movimientos envolventes hasta mezclar todos los ingredientes por completo.
- Preparamos las tortitas o totopos de maíz y sobre ellas ponemos una cucharada de ensaladilla, colocamos filete de anchoa enrollado en lo alto de cada bocado de ensaladilla.
Unos bocados deliciosos. ¡Gracias, Eli!
