Tosta integral con hummus de remolacha y bonito del norte, de la mano de Serrats

¿Qué mejor que una tosta con conservas de pescado para una cena fácil? Un buen pan y cualquiera de nuestras conservas de pescado gourmet forman un tándem delicioso y es suficiente para disfrutar a lo grande; pero si además si añadimos unos cuantos ingredientes más, podemos elevar el disfrute a la enésima potencia. Por ejemplo, Cristina (@cristinarrm) ha mandado a ‘La Cocina de Serrats‘ esta original tosta de hummus de remolacha con bonito del norte.

Una receta fácil y deliciosa que además nos aporta las propiedades del aguacate, la remolacha, las legumbres y por supuesto, el pescado azul. Y todo ello con pan integral. ¿Qué más se puede pedir?

Tomad nota de la receta, ¡y a disfrutar!

Ingredientes

  • Para el hummus de remolacha
  • Garbanzos cocidos – una taza
  • Remolacha cocida – una
  • Ajo – medio diente
  • Limón – un cuarto
  • Tahini – una cucharada
  • Aceite de oliva virgen extra – dos cucharadas
  • Sal – una pizca
  • Comino en polvo – una pizca
  • Para la tostada
  • Pan de espelta – una rebanada
  • Hummus de remolacha – dos cucharadas
  • Aguacate – 1/2
  • Tomates cherry – 2
  • Queso fresco de cabra
  • Bonito del Norte – 1/2 lata
  • Aceite de oliva
  • Semillas de sésamo – para decorar

Elaboración

  1. Ponemos en una batidora los garbanzos, el zumo de un cuarto de limón, la remolacha a dados, medio diente de ajo, una cucharada de tahini, el aceite de oliva, la sal y el comino. Batimos hasta obtener un hummus homogéneo.
  2. Tostamos la rebanada de pan de espelta.
  3. Esparcimos el hummus sobre la tostada. Añadimos un poco de aceite de oliva.
  4. Añadimos el medio aguacate laminado y los tomates cherry cortados por la mitad.
  5. Añadimos unos trocitos pequeños de queso fresco de cabra y el bonito del Norte.
  6. Decoramos con semillas de sésamo y aceite de oliva.

¡A disfrutar!

Tosta con hummus de remolacha y bonito del norte

Para chuparse los dedos, ¡gracias, Cristina!