Ensalada de ventresca de atún con aguacate a la mayonesa de albahaca. Receta suministrada por Conservas Serrats

Hay muchas formas de dar un toque especial a una ensalada. Hoy Serrats nos propone la ensalada de María José (de La cocina de María José Fernández) aderezada con una mayonesa casera con albahaca.

Ingredientes

  • Aguacate – 2 (maduros)
  • Tomates cherry – 4
  • Ventresca de atún – 200 g
  • Aceite de oliva suave
  • Huevo – 1
  • Zumo de limón – una cucharadita
  • Albahaca picada – dos cucharadas
  • Sal
  • Mostaza – una cucharadita

Elaboración

  1. Troceamos el aguacate y mezclamos con la ventresca y los tomates cherry troceados.
  2. En la batidora echamos el huevo, la mostaza, el zumo de limón, sal y albahaca picada. Vamos incorporando poco a poco el aceite, mientras batimos, hasta que vaya emulsionando.
  3. Mezclamos la mayonesa de albahaca con el resto de ingredientes para montar la ensalada.
  4. La colocamos en un plato con ayuda de un aro de cocina, añadimos unos trozo de ventresca de  atún y de tomates cherry, y servimos.
Ensalada de ventresca de atún con aguacate a la mayonesa de albahaca

Riquísima. ¡Gracias, María José!