La sidrería Aburuza se alzó este miércoles con la txapela de la vigesimoquinta edición del Concurso de Sidra de Gipuzkoa, un certamen especial que celebró su cuarto de siglo en el espacio GOe. El evento reunió a productores, catadores y representantes de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa y de la Diputación Foral, logrando una alta participación con 22 muestras en la categoría natural, 5 en espumosa y 9 en innovadora. El podio principal lo completaron la sidrería Zapiain en segundo lugar y Etxeberria en el tercero.
El palmarés de este aniversario también reconoció las nuevas tendencias del sector, otorgando el premio a la mejor sidra espumosa a Ama Lurra Oiharte, mientras que el galardón a la opción más innovadora recayó en Joanes de Zapiain. Durante la gala, la diputada general de Gipuzkoa, Eider Mendoza, ensalzó la labor de los productores locales para mantener viva la tradición frente a la infinita oferta actual de bebidas. Mendoza vinculó este logro al trabajo bien hecho y a la capacidad de adaptación permanente para ofrecer un producto de alta calidad alimentado desde las raíces del territorio.
Por su parte, el diputado de Equilibrio Territorial Verde, Xabier Arruti, remarcó que la sidra es un reflejo de la identidad guipuzcoana y del esfuerzo diario en los caseríos, comprometiéndose a respaldar el relevo generacional y la sostenibilidad del primer sector. Las muestras participantes se sometieron a una rigurosa cata a ciegas, y las firmas galardonadas contarán con un sello acreditativo exclusivo para lucir durante todo el año.
La cita sirvió asimismo para rendir un homenaje especial al Basque Culinary Center (BCC) por su aportación estratégica en la formación, la promoción y la transmisión de conocimiento a los futuros profesionales. En este sentido, la diputada general, Eider Mendoza, subrayó que la aportación del BCC es indispensable para garantizar el porvenir del sector, destacando la necesidad de apoyarse en la ciencia y en la investigación para seguir profundizando en la calidad y educar a las nuevas generaciones en las particularidades de esta bebida.
