Bajo el lema “Nuestras cocinas no se apagan”, la ceremonia de entrega de los Soles Guía Repsol 2021 se desarrollará esta tarde en el teatro Victoria Eugenia de Donostia bajo un estricto protocolo de seguridad sanitaria elaborado por el Departamento de Turismo del Gobierno Vasco. La gala, que comenzará a las 18:00 horas, tendrá un aforo reducido al 25%, es decir, podrán asistir unos 180 invitados.
Como novedad, se entregará por primera vez el Sol a la Sostenibilidad, que recaerá sobre Eneko Atxa. Su restaurante, ‘Azurmendi’ (3 Soles Guía Repsol), es un ejemplo de convivencia con la naturaleza, aprovechamiento de los recursos que lo rodean y trabajo conjunto con los productores artesanos. A partir de ahora, Guía Repsol lo entregará cada año; en esta edición lo hacemos junto con Alimentos de España. La distinción busca destacar proyectos gastronómicos que contribuyen a reducir el impacto medioambiental, que fomentan el trabajo conjunto con productores de cercanía y abogan por la sostenibilidad en su planteamiento de negocio.
